Взгляд эксперта

Экспертами зовут людей, с которыми советуются по самым сложным вопросам. RussianDurum получил возможность сотрудничества с двумя великолепными экспертами:

 

1. Елена Липецкая –  технолог хлебобулочной, кондитерской и макаронной промышленности, консультантом ведущих российских, итальянских и зарубежных предприятий; преподавателем известных профессиональных школ, таких как «Cast Alimenti» и « Scuola Arti e Mestieri».

 

2. Наталья Лаюрова –  начальник производственной лаборатории отдела по переработке зерна ОАО “Омская макаронная фабрика”

Меня зовут Елена Липецкая, я родилась и выросла в Санкт-Петербурге (точнее родилась ещё в Ленинграде). По профессии я инженер-технолог хлебобулочной, кондитерской и макаронной промышленности, закончила Академию холода и пищевых технологий Санкт-Петербурга, технологический факультет. Мне посчастливилось, начиная с 1994 года и по сей день, работать по специальности, которую я очень люблю и ценю. На данный момент я работаю технологом на крупном помольном предприятии севера Италии, которое называется «NOVA Molini Valente».

На нашем помольном предприятии я заведую лабораторией по хлебу, это  место где проводятся пекарские тесты для определения качества покупаемого нами зерна, помольных смесей и затем конечной муки. Здесь же мы разрабатываем новые продукты и проводим семинары и курсы.

Среди прочих продуктов я тестирую также муку дурум и провожу курсы по её использованию. К сожалению, мы не занимаемся помолом дурума, но мы его продаём. Покупая муку дурум у разных производителей, мы её тестируем и формируем мучную смесь дурума, которую затем упаковываем в мешки с нашим брендом. Чтобы иметь постоянное качество продукта, тесты по хлебопечению особенно важны. Но и не скрою, что хлеб из муки дурум я выпекаю с удовольствием и он пользуется особой популярностью среди нашего коллектива.

Лаюрова Наталья Геннадьевна является экспертом RussiaDurum по качеству зерна.  Наталья Геннадьевна работает в ОАО «Омская макаронная фабрика» начальником производственной лаборатории отдела по переработке зерна и уже много лет проводит экспертизу твердой и мягкой пшеницы, обеспечивает контроль безопасности и пригодности зерна для макаронного производства. В 2019 году награждена почетным знаком «Отличник качества» по региону Омская область.

«Омская макаронная фабрика», один из крупнейших производителей макарон в России. Фабрика более полувека производит макароны «Добродея», достойные лучших ресторанов, и выпускает муку для самых вкусных пирогов, тортов и пицц. На счету «Добродеи» более 60 медалей и дипломов.