Хлеб Кампаньоло

Хлеб Кампаньоло на биге из жидкого теста из 100% муки дурум Бига: Мука дурум 1 кг Вода 0,55 л Прессованные дрожжи 10 г Замесить примерно 4 минуты на первой скорости […]
Читать дальшеХлеб Кампаньоло на биге из жидкого теста из 100% муки дурум Бига: Мука дурум 1 кг Вода 0,55 л Прессованные дрожжи 10 г Замесить примерно 4 минуты на первой скорости […]
Читать дальшеТестоведение на биге, приготовленной из муки дурум Как же быть, если хочется приготовить хлеб на биге, но иметь более высокий процент муки дурум в тесте? Такие рецепты возможно осуществить, приготовив […]
Читать дальше