russiandurum RU

Техники хлебопечения с мукой дурум. Характеристики закваски

Эта статья подробно рассказывает о закваске –  о том какой должна быть закваска, и как распознать наиболее часто встречающиеся её дефекты и их откорректировать. Чтобы хлеб на закваске (особенно приготовленный […]

Читать дальше

Артём Волчек. Отзыв о муке из твёрдой пшеницы

Артём Волчек — профессиональный шеф-повар с многолетним опытом работы в нескольких престижных ресторанах. Его блестящая карьера начиналась в ресторанах «Тинькофф» и «Гинза», где Артём получил прочную базу основных технических и творческих […]

Читать дальше
1 2 3 13
Wordpress Social Share Plugin powered by Ultimatelysocial