russiandurum RU

Метод хлебопечения на спелом тесте

Метод хлебопечения, основанный на возобновленном спелом тесте, издревле используется на юге Италии для производства сельских хлебов не только из муки дурум, а также из другой муки. Раньше, по крайнем мере […]

Читать дальше

Характеристики муки дурум

Основная характеристика, которая визуально отличает пшеницу твёрдую (Triticum durum) от пшеницы мягкой (Triticum aestivum), это особая стекловидность её зерен, которая объясняется композицией её белков. Зёрна твёрдой пшеницы отличаются также особой […]

Читать дальше
1 2 3
Wordpress Social Share Plugin powered by Ultimatelysocial