Техники хлебопечения с мукой дурум. Характеристики закваски
Эта статья подробно рассказывает о закваске – о том какой должна быть закваска, и как распознать наиболее часто встречающиеся её дефекты и их откорректировать. Чтобы хлеб на закваске (особенно приготовленный […]
Читать дальше