russiandurum RU

Достоинства муки из твёрдой пшеницы «Римачината»

Мука «Римачината» вырабатывается из современных сортов яровой твёрдой пшеницы, которые демонстрируют удивительные технологические показатели качества и может успешно использоваться в хлебопечении. Известно, что свойства пшеницы передаются муке. Желтизна муки зависит […]

Читать далее

Почему хлеб так быстро становится чёрствым?

Многочисленными исследованиями было установлено, что на скорость черствения хлеба влияет целый ряд факторов: Свойства муки. Рецептура, способ и режим приготовления хлебобулочных изделий. Дополнительное сырье и пищевые добавки. Влажность хлебобулочных изделий. […]

Читать далее