Эксперт объясняет, как избежать интоксикации микотоксинами.

Микотоксины представляют собой группу токсичных химических веществ, которые встречаются в природе и производятся различными видами грибов. Микотоксины вызывают болезнь или даже смерть из-за их тератогенных, канцерогенных, токсигенных и мутагенных эффектов. Хотя известно, что более 400 микотоксинов оказывают токсическое воздействие на человека при приеме внутрь вместе с загрязненной пищей, микотоксины, встречающиеся в зерновых культурах, являются основными микотоксинами, влияющими на здоровье населения и сельское хозяйство.

В связи с глобальным характером поставок пшеницы и развитием аналитики загрязнение микотоксинами будет по-прежнему вызывать озабоченность у регулирующих органов, пищевой промышленности и потребителей.

Микотоксины считаются риском для цепочки поставок пищевых продуктов и кормов для скота, оказывающим влияние на экономику и международную торговлю. Сообщалось, что высокий процент зерна твердой пшеницы во всем мире загрязнен более чем одним микотоксином. Во многих случаях концентрации микотоксинов были достаточно низкими для обеспечения соответствия максимально допустимым уровням. Но, загрязнение микотоксинами может иметь неблагоприятное воздействие на человека за счет их синергетического взаимодействия.

Российские власти ввели прямое тестирование зерна для быстрой и точной диагностики качества пшеницы.

Климатические условия на Востоке России и в Казахстане с жарким сухим летом и продолжительной холодной зимой обеспечивают хорошие условия для выращивания твердой пшеницы без микотоксинов.

Узнайте больше, почему российская твердая пшеница не содержит микотоксинов >>