От макарошек – к макаронам и пасте: эволюция моего сознания

Lasagne Bolognese

Сегодня сайт “Русский Дурум” публикует эссе Светланы Гришуткиной, которая рассказывает о своём “романе” с макаронными изделиями на протяжении четверти века.

В октябре прошлого года топовую строку новостей занимало сообщение о высказывании министра труда и занятости Саратовской области Натальи Соколовой о том, что население, речь шла о пенсионерах, легко сможет прожить на “макарошках” и фруктах и 3500 рублей – вполне достаточно “для минимальных физиологических потребностей”. “Вы станете моложе, красивее и стройнее! Макарошки всегда стоят одинаково!” – аргументировала она.

Министра уволили, страсти потихоньку улеглись. А осадок остался.

Ассоциация двух понятий – “макароны” и “бедность” – оказалась очень устойчивым стереотипом для россиян. А чему тут удивляться? Вы можете назвать такой исторический период, когда большинство населения нашей страны жило в достатке? Пожалуй, не стоит сильно углубляться в историю и политику – на это мы уж точно не можем повлиять. А вот улучшить свою жизнь и сохранить собственное здоровье – можем.

Мои сыновья, детство которых пришлось на 90-е годы, можно сказать, взрощены на лапше быстрого приготовления. Ну, еще на кашах и картошке. Многие могут меня упрекнуть, мол, это неправильно, как так можно… Можно, если речь идет о выживании. Мы покупали серые макароны на вес, которые несли чуть ли не на вытянутых руках, очень осторожно, чтобы они не поломались. Мы с секундомером варили такую же развесную серую вермишель, иначе она моментально превращалась в кашу. Зато, я хорошо это помню, цена на такую вермишель одно время, правда недолгое, была даже ниже ниже цены на пшеницу, что мы покупали для кур.

Теперь о 90-х мы вспоминаем редко, по документальным фильмам. Дети выросли и, когда приезжаю к ним в гости, угощают лазаньей болоньезе, приготовленной из листов итальянской пасты.

Уже давно я не хватаю с торговых полок самые дешевые пачки с макаронными изделиями. Из любопытства начала приобретать их из среднего ценового сегмента, а под акции – из премиального, где господствует только твердая пшеница. И, как говорится, сразу почувствовала разницу. Эта разница особенно хорошо заметна на лапше, когда заправляешь бульон. Можно просто есть, а можно есть с наслаждением: бульон остается прозрачным, янтарные лапшинки (вермичелли) – одна к одной, сами проскальзывают в рот…

Сейчас на нашей кухонной полке выстроились в ряд пачки с разными видами пасты. Рутинное приготовление еды стало бесконечной игрой в дегустацию. Каждый раз получается что-то новенькое. Неизменно одно – хорошее настроение.

Понравилась статья - подпишись на нашу страницу

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *