russiandurum RU

ПАСТА С ВОДКОЙ

Принято считать, что у пасты с водкой русские корни, но это вовсе не так. Есть несколько теорий появления рецепта этой пасты, но обе они точно не из России.

Блюдо появилось 70-х годах в меню одного ресторана Болоньи и, благодаря необыкновенно яркому и запоминающемуся вкусу, получило популярность по всей Италии. Не верите? Проверьте сами в Google: penne alla vodka. Традиционно эту пасту готовят с макаронами из твёрдой пшеницы формы – пенне.

Ингредиенты:

– 300 г пенне

– 3 ст. л. оливкового масла

– 1 луковица белого лук

– 2 дольки чеснока

– 250 г панчетты (бекона некопченого)

– 120 мл водки

– 400 г очищенных помидоров или разведённый концентрат томатной пасты

– 250 мл сливок 20-23% жирности

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Очищенные помидоры измельчите любым удобным способом или используйте томатную пасту.
  2. Мелко нарежьте лук. Закиньте расплющенный чеснок на сковородку с рафинированным оливковым маслом и подождите 1-2 минуты, чтобы чеснок отдал вкус и запаха маслу. Уберите чеснок. Добавьте лук и обжарьте его в течение 5 минут, периодически помешивая.
  3. Добавьте панчетту (в России это некопченый бекон) и продолжайте готовить 3-4 минуты.
  4. Снимите сковороду с огня и аккуратно добавьте водку.
  5. Верните сковороду на огонь и дайте алкоголю испариться в течение нескольких минут.
  6. Добавьте помидоры. Доведите соус до кипения, и сразу уменьшите огонь. Продолжайте готовить соус на низкой температуре 8-10 минут.
  7. Пока соус готовится, приготовьте пенне al dente (см. инструкцию на упаковке макароны изделий).
  8. Добавьте к соусу соль и перец по вкусу.
  9. Убавьте огонь до низкого и добавьте к соусу сливки.
  10. По готовности пенне, слейте с них воду и добавьте их к соусу.
  11. Подавайте пасту к столу, посыпав пармезаном и нарезанной петрушкой.

Еще больше информации о блюдах из твердой пшеницы в нашем Instagram https://www.instagram.com/russiandurum/

Приятного аппетита!

Ваша Виктория Влади!

Понравилась статья - подпишись на нашу страницу

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Wordpress Social Share Plugin powered by Ultimatelysocial