ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ

Ленивые вареники из творога – это главное блюдо нашего с сестрой детства! Бабуля всегда готовила нам их впрок, замораживала в морозилке. Эту традицию мы с сестрой продолжаем, но уже с нашими малышами!

Конечно же, бабуля готовила эти вареники из обычной муки, но я заменяю хлебопекарную муку из мягкой пшеницы на муку дурум.

Творог подойдет любой жирности, но вкуснее всего вареники получатся из жирного, деревенского творога. Мне очень нравится бренд «Рузское молоко», оно в меру влажное. Количество муки указала примерное: может уйти как больше, так и меньше муки, это зависит от влажности творога, который вы купите.

Ингредиенты на 2 порции:

– Творог 200 гр.

– Яйца 1 шт.

– Сахар 2 ч. л.

– Соль ~0.1 ч. л.

– Мука ~ 3 ст. л. (или больше, если творог будет слишком влажный)

Приготовление:

1. В миску положите творог, яйцо, соль и сахар. Перемешайте до однородной массы.
2. Начните по ложке добавлять муку, перемешивая после каждой порции. Тесто должно стать густым и собраться в центр миски. Но не переусердствуйте, слишком крутым его делать не надо – вареники получатся мучными, а не творожными.
3. Рабочую поверхность присыпьте мукой. Возьмите небольшую порцию теста. Обваляйте ее в муке и раскатайте в форме длинной колбаски толщиной 2-3 см.
4. Нарежьте колбаску на полосочки шириной около 1 см. Я делаю в форме прямоугольников, а бабуля всегда делала шариками.
5. Я сразу раскладываю все кусочки на доске и отправляю в заморозку. Через 12 часов фасую по пакетикам, и после этого уже отвариваю нужную часть.

Как варить: чем больше вы добавите в кастрюлю воды, тем будет лучше, ведь ленивые вареники любят пространство. Проварите вареники после того, как они всплывут – 5 минут, если они из морозилки, или 1 минуту  – если свежие. Дольше варить не нужно – они развалятся.

При помощи шумовки переложите вареники в тарелку, добавьте любимый топпинг.

Наслаждайтесь этим вкусным блюдом из творога и полезной муки дурум!

Еще больше информации о блюдах из твердой пшеницы в нашем Instagram https://www.instagram.com/russiandurum/

Приятного аппетита!

Ваша Виктория Влади!