От макарошек — к макаронам и пасте: эволюция моего сознания
Сегодня сайт «Русский Дурум» публикует эссе Светланы Гришуткиной, которая рассказывает о своём «романе» с макаронными изделиями на протяжении четверти века.
В октябре прошлого года топовую строку новостей занимало сообщение о высказывании министра труда и занятости Саратовской области Натальи Соколовой о том, что население, речь шла о пенсионерах, легко сможет прожить на «макарошках» и фруктах и 3500 рублей — вполне достаточно «для минимальных физиологических потребностей». «Вы станете моложе, красивее и стройнее! Макарошки всегда стоят одинаково!» — аргументировала она.
Министра уволили, страсти потихоньку улеглись. А осадок остался.
Ассоциация двух понятий — «макароны» и «бедность» — оказалась очень устойчивым стереотипом для россиян. А чему тут удивляться? Вы можете назвать такой исторический период, когда большинство населения нашей страны жило в достатке? Пожалуй, не стоит сильно углубляться в историю и политику — на это мы уж точно не можем повлиять. А вот улучшить свою жизнь и сохранить собственное здоровье — можем.
Мои сыновья, детство которых пришлось на 90-е годы, можно сказать, взрощены на лапше быстрого приготовления. Ну, еще на кашах и картошке. Многие могут меня упрекнуть, мол, это неправильно, как так можно… Можно, если речь идет о выживании. Мы покупали серые макароны на вес, которые несли чуть ли не на вытянутых руках, очень осторожно, чтобы они не поломались. Мы с секундомером варили такую же развесную серую вермишель, иначе она моментально превращалась в кашу. Зато, я хорошо это помню, цена на такую вермишель одно время, правда недолгое, была даже ниже ниже цены на пшеницу, что мы покупали для кур.
Теперь о 90-х мы вспоминаем редко, по документальным фильмам. Дети выросли и, когда приезжаю к ним в гости, угощают лазаньей болоньезе, приготовленной из листов итальянской пасты.
Уже давно я не хватаю с торговых полок самые дешевые пачки с макаронными изделиями. Из любопытства начала приобретать их из среднего ценового сегмента, а под акции — из премиального, где господствует только твердая пшеница. И, как говорится, сразу почувствовала разницу. Эта разница особенно хорошо заметна на лапше, когда заправляешь бульон. Можно просто есть, а можно есть с наслаждением: бульон остается прозрачным, янтарные лапшинки (вермичелли) – одна к одной, сами проскальзывают в рот…
Сейчас на нашей кухонной полке выстроились в ряд пачки с разными видами пасты. Рутинное приготовление еды стало бесконечной игрой в дегустацию. Каждый раз получается что-то новенькое. Неизменно одно — хорошее настроение.