russiandurum RU

Российская мука из твёрдой пшеницы

Анализ муки «Римачината» из твёрдой пшеницы производства ОАО «Омская макаронная фабрика». По результатам анализов производителя (протокол испытаний от 31 января 2022 г.) эта мука отличается повышенным содержанием белка (14,3% от […]

Читать далее

Хлеб из муки дурум на закваске смешанного длительного брожения

Хлеб из муки дурум на закваске смешанного длительного брожения Тесто: Ингредиенты Количество Мука дурум двойного помола (Semola rimacinata) 3 кг Вода 2,2 кг Закваска (не важно густая либо жидкая) 60 […]

Читать далее
1 3 4 5 6 7 13