Сицилийский хлеб с кунжутом
Бига: Мука пшеничная высший сорт 0,5 кг Мука дурум 0,5 кг Вода 0,5 л Дрожжи прессованные 10 г Замесить примерно 4 минуты на первой скорости в тестомесильной машине с […]
Читать далееМетка: семолина
Традиционный хлеб из муки дурум на возобновленном спелом тесте
Первое тесто: Спелое тесто (лучше если из муки дурум)* — 0,3 кг Мука дурум — 1,0 кг Вода — 0,7 л *если вы готовите изделие не имея под рукой спелого […]
Читать далее