Сицилийский хлеб с кунжутом
Бига: Мука пшеничная высший сорт 0,5 кг Мука дурум 0,5 кг Вода 0,5 л Дрожжи прессованные 10 г Замесить примерно 4 минуты на первой скорости в тестомесильной машине с […]
Читать далееМетка: Хлеб из муки дурум
Тестоведение на биге, приготовленной из муки дурум
Тестоведение на биге, приготовленной из муки дурум Как же быть, если хочется приготовить хлеб на биге, но иметь более высокий процент муки дурум в тесте? Такие рецепты возможно осуществить, приготовив […]
Читать далее