Хлеб на закваске. Часть 2
В предыдущей статье вы узнали о том, что же такое закваска и как она образуется. Рассмотрим теперь наиболее часто встречающиеся формы закваски и системы её поддержания. После того как мы […]
Читать далееМетка: хлеб
Хлеб на закваске. Часть №1
Способ хлебопечения на закваске — это самый старинный способ производства хлеба. Ведь производство хлебопекарных дрожжей появилось совсем недавно, примерно в 30-е годы прошлого века, а до этого времени хлеб приготовляли […]
Читать далее